（1）控制体重与能量平衡，降低高血脂、动脉粥样硬化及肥胖等发病风险；

  （2）在大肠中能被细菌发酵，调节肠道微生物菌群，产生对人体健康有益的短链脂肪酸（SCFA），抑制致病菌生长、繁殖，减少肠机能失调及盲肠癌、结肠癌的发病率； 

 （3）控制餐后血糖和胰岛素水平，能有效地控制糖尿病病情；

 （4）促进肠道的蠕动，增强对便秘、腹泻、盲肠炎、痔疮等疾病的抵抗；

 （5）促进维生素、矿物质的吸收；

 （6）良好的双歧杆菌增殖因子。

醇溶蛋白的作用：

治疗胃病用:醇溶谷蛋白中的谷氨酰胺可以定向刺激人体胃肠道的肌肉蛋白和糖原的合成，可以大大提高人体胃黏膜的生成，是已知的对解决顽固性胃炎胃溃疡等胃肠疾病对有效的天然蛋白，临床效果显著。

      美容护肤作用:醇溶谷蛋白具有维持细胞的正常功能与新陈代谢;椰肉中醇溶谷蛋白促进美白，椰肉美白面膜:用搅拌机将椰子肉榨汁，隔去渣，加入少许面粉及1个蛋清，搅拌均匀，涂于面部10分钟后洗去，具有美白、补水的功效，适合干性皮肤。